La Grappa Berta
Mombaruzzo, piccolo paese collinare in provincia di
Asti è famoso per i suoi amaretti, ma può vantare anche un’eccellente produzione viticola. In questa zona infatti hanno la propria sede le
Distillerie Berta, fiore all'occhiello dell’industria vitivinicola italiana e azienda capace di conquistare apprezzamenti in tutto il mondo per le sue grappe. La famiglia Berta produce
grappa da quattro generazioni ed è l’esempio perfetto di un’azienda italiana che alla tradizione del sapere contadino ha saputo coniugare l’innovazione rappresentata dall'utilizzo delle tecnologie più moderne, allo scopo di creare un prodotto d’eccellenza che possa distinguersi dalla massa, in un mercato mondiale sempre più competitivo.
Un prodotto raffinato
La ricerca della qualità è stata una prerogativa dell’azienda sin dalla sua fondazione avvenuta nel
1947 grazie all'intuizione di
Paolo Berta.
Egli riteneva che al suo prodotto, artigianale ed elaborato con molta cura, dovessero essere riconosciuti i giusti meriti da parte della clientela. Per questo ha cercato di dare un tocco speciale alle grappe di famiglia. Essendo consapevole che non sarebbe bastato solo il sapore per riuscire a trionfare, iniziò a dare maggiore importanza alla presentazione, diffondendo le proprie
grappe in speciali bottiglie create con materiali particolari come la ceramica ed il cristallo, in modo da riuscire ad avere maggiore appeal commerciale sul mercato nazionale ed anche all'estero. E la strategia ha avuto successo. Al giorno d’oggi la
grappa Berta viene esportata in più di sessanta paesi al mondo, ed è richiestissima dalla clientela più esigente.
La modernità al servizio della tradizione
Una grappa deve la propria qualità sia alla vinaccia utilizzata sia alle tecniche impiegate in ogni fase della lavorazione. Le Distillerie Berta utilizzano attualmente un
innovativo sistema di conservazione delle vinacce, le quali vengono raccolte in tutta Italia ed inviate alla sede centrale in speciali contenitori di plastica sigillati affinché si possano mantenere fresche e umide. Le vinacce così protette evitano il contatto con l’ossigeno che le potrebbe danneggiare, ma allo stesso tempo conservano la possibilità di fermentare in maniera naturale. A questa moderna tecnologia di conservazione segue un
processo di distillazione molto più artigianale ma ugualmente fruttifero. Le vinacce vengono distillate separatamente grazie al metodo tradizionale discontinuo in caldaie di rame a vapore. Un ruolo chiave in questo passaggio lo svolge il
maestro distillatore che, coadiuvato da moderni sistemi di controllo, riesce a selezionare il cuore della distillazione, ovvero quella parte di liquido che presenta i livelli più alti di qualità in quanto a gusto, morbidezza ed aroma.
Un nuovo concetto di grappa
La Grappa Berta è riuscita a distinguersi dalle altre e ha portato la gente a rivalutare la concezione generale di questo distillato come liquore di basso livello. La grappa delle Distillerie Berta non è più solo un semplice digestivo.
Partendo dalle sue origini contadine è ora arrivata ad essere un distillato di caratura internazionale da degustare con cura, cercando di analizzarne gli aromi, le sfumature e la struttura. L’acquavite più pregiata prodotta nella fase di distillazione viene affinata in botti di legno le quali esaltano le sue particolari caratteristiche organolettiche, per essere poi, dopo un giusto periodo di tempo, imbottigliata e distribuita sui migliori mercati mondiali.
Grappa Berta Riserva del Fondatore "Paolo Berta"
La
Grappa Riserva del Fondatore Paolo Berta è una creazione originale di Paolo Berta, fondatore delle omonime distillerie. Paolo dopo aver ottenuto il diploma di enotecnico iniziò a dedicarsi alla distillazione nella tenuta di famiglia ed ebbe l’intuizione di custodire per sé le annate migliori. Da qui nacque l’idea della grappa “
Riserva”. Le
vinacce di nebbiolo e barbera, uve tipiche della zona, dopo essere state distillate separatamente con il metodo tradizionale vengono riunite e fatte riposare per
20 anni in botti di legno. Il risultato di questo processo è un prodotto speciale e dalla grande personalità. I profumi della Grappa Riserva del Fondatore rimandano alla vaniglia, al tabacco ed alla frutta matura ed il sapore avvolgente conferma quanto avvertito dal naso.
Altre proposte originali delle Distillerie Berta
Di seguito presentiamo alcuni dei più importanti prodotti delle Distillerie Berta:
- SoloPerGian: La particolarità di questa grappa sta nel formato delle botti nelle quali riposa. Dopo un invecchiamento di 8 anni in botti da 1200 litri viene affinata per due anni in piccole botti da 100 litri.
- Grappa Monprà Berta: Per questa creazione vengono usate vinacce molto fresche di nebbiolo e barbera che, dopo essere state distillate con il metodo tradizionale, vengono lasciate affinare per un anno in botti di legno.
- Tre Soli Tre: È una grappa invecchiata a base di vinacce di nebbiolo, con un colore ambrato e profumi avvolgenti tra i quali spiccano note di vaniglia e cacao.
- Bric del Gaian: Altra grappa invecchiata utilizzando però vinacce di moscato. Il sistema di distillazione anche in questo caso è il discontinuo in caldaie di rame a vapore ed il liquido ottenuto viene fatto invecchiare in botti di diversi tipi di legno. Il profumo che spicca oltre alla vaniglia è quello dei frutti di bosco ed il sapore rimane a lungo a cullare il palato.
- Grappa Elisi Barrique: La grappa barricata delle Distillerie Berta è una grappa elegante e complessa creata a partire dalla selezione e dall’invecchiamento in barrique di alcune ottime annate.